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葛宁贵/文

  宁海东说念主，婚丧喜事会办宴席，老东说念主诞辰、初生婴儿、节庆家东说念主团员会办酒宴。可在宁海宴席不叫宴席，酒宴不叫酒宴叫“汤水”。

汤水又分为白事的“羹饭汤水”、嫁女的“轿下羹汤水”、成亲的“拜堂汤水”、盖房的“树屋汤水”，琳琅满目。

上世纪七十年代及曩昔，宁海一带的汤水界限总在“四盆八碗”范围内，可前童的汤水却是十二碗。去掉四东说念主盆子，不管冷菜热菜王人装得满满实实，堆成了小山状，这也说明前童东说念主的忠心和着实。

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汤水中盛菜的王人是白釉大碗，盛汤的是彩绘瓷花边大汤碗，难忘菜系里有扣猪肉、扣羊肉、扣鸡肉、扣鹅肉、扣时鱼；蒸肉饼、蒸带鱼；三仙肉圆、前童杂炒、山粉洸冬笋。冷菜只消二只，凉拌尚鱼丝与番薯糖淋酱花生。终末上桌的也最能体现所谓“汤水”字面意旨的，是一大碗的黄鱼胶汤。而那碗软嫩清醇，进口即化的前童葱花豆腐羹，却只会在白事汤水中上桌。

主家会以最丰盛的好意思食来宽宥九故十亲、左邻右里，这也让咱们这班赤子野心勃勃。可八仙桌上一直来王人莫得咱们的位置，除非是有姐姐许配到姐夫家作念舅爷。

  1963年我来到这个世界，时年宇宙出身东说念主口高达2959万，小汀村那时只消三四百户东说念主家的屯子，竟也密集地冒出近百个婴儿，成倍跳跃往年出身东说念主数。地仍是本来的数目的地，田也没增多，一下子冒出这样多张嘴巴，当然也增多了各家的职守。尤其是季春三月，青黄不接，一些不会画算（打算）的家庭挨饿受冻并不鲜见。

儿时，我如实可爱吃，或饿、或馋、或枯燥、或纯正等于因为可爱。对食品有生机的不单是是胃，还有眼晴。正如母亲常常说的是肚饱眼未饱，是饿死鬼投生等等。那时咱们除了木制手枪，也没什么玩物，咱们说念地里七八个相比年齿的儿童，除了看公鸡取水，狗狗爬跨，便到园地里看蜻蜓低飞、蚂蚁搬家。枯燥时，精神里只剩下漫天掩地的食欲，因此儿时我与母亲最多的对话等于：

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妈妈，今天吃什么？

妈妈，有什么吃的么？

母亲总会回一句：吃龙肉！

可惜莫得龙，要不我一定得尝尝。到目下，过了耳顺的我仍食欲亢进，领有一只还算强悍的胃。

村里的智者说念东说念主时财公却有另一番说法：“这几年出身的王人是打东瀛东说念主（日本鬼子）故去的壮士投生的，会吃是诚然的！”

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怪不得，我自懂事起便对日本东说念主刻骨仇恨，本来前世便有宿怨！而我父母及一般东说念主王人是俗眼，哪看得出？这样的话，让咱们吃厚味饱便亦然理所诚然了。

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得益好时的农闲时节，只消有丁点善事，致使是不好的事，大伯大叔们也总会找个事理办几桌汤水，喝点小酒，算是对勤劳劳顿的农忙无暇过闲节的赔偿，汤水笃定莫得婚丧喜事那么丰富，可毕竟我等赤子也能上得了席，尽管是插角席位。

村里婚丧喜事办汤水，亦然咱们儿时欢天喜地的好意思事，父母们总会带回丰盛的汤水脚。

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母亲去吃汤水，总会揣几张小块状的葛布巾，餐后回家总会从蓝腰里拿出丰盛的汤水脚：一角肉饼，一截带鱼，一两块红烧肉，两三段时鱼，一小把黏稠的甜花生米。偶尔还会用红糖斧头包的包装厕纸裹回我最可爱的前童杂炒——是用扣肉汤搅动、历程母亲在八仙桌上二次加工起来的前童杂炒。让咱们五姐弟王人能共享到一小部分的好意思食，我也知说念这是母亲在八东说念主餐桌上拿回的我方份额。

村里新媳妇生儿育女的前几日，按族谱五百年前的一

脉份头，同份的每家每户便会分到一大碗“过水面”。

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过水面算得上是面食中的杰作，面条为东说念主工抻制的垂面，细而韧进口劲说念爽滑，品味无限。且佐料丰富：有香干丝、冬笋丝、芽菜，尤其是覆在碗面上金黄色的鸡蛋丝，稀奇诱东说念主。用肉丝或猪油渣、大蒜、葱花熬制的浇头，百米开外王人能闻到香酥味！

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分过水面常常是半早上或半晚上，家里也只消我与小弟二东说念主，不管母亲在不在家，我俩也不敢吃上，只消四眼睁睁涎水呱嗒。着实馋了，我会揭开竹扑罩，从碗上拿下几片鸡蛋丝解解馋，小弟命理关煞忌鸡肉鸡蛋，我只可给他几片香干丝。

老迈已成为单元里的童工，笃定莫得口福。比及二哥下学，面已垞了，汤面成了干面。母亲总将过水面分红四份，其实到终末也只消三份。大姐总借口不可爱，二哥也推让，大姐那份总会落到我与小弟碗里。一小碗落肚会感到酣嬉淋漓，宠辱偕忘。

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若遇被村东说念主称为“责任同道”的父亲出席汤水，咱们便莫得口福了，他老是空入部属手，带着独处酒气回家。一次如是、两次如是，其后咱们也就民风了。于是我只可爱村里有嫁女或凶事的汤水席，因为父亲在单元上班，中午是不回家的。

有一个晚上，我刚入睡，被父亲吵醒，起来到灶间，看见父亲从小担蓝里拿出八只各泰半碗的丰盛小菜，摆满餐桌。也不知是主东说念主送的，仍是父亲要来的。

好意思食的吸引是无法不平的，看到桌上绽放着诱东说念主色调的小菜，睡眼惺忪的我与半睡半醒的小弟两东说念主将两碗醉心的前童杂炒和番薯糖淋甜花生米嚼个精光。

睡前却念念着：本来正颜正色的父亲心里也还有咱们，也会带汤水脚回家。

在阿谁物资匮乏的年代，咱们曾经领有过家东说念主枯坐、灯火可亲的平方而道理的童年，享受过玩耍和探索的乐趣。曾经为了填饱肚皮或馋嘴，预加注重地向那时的阿谁世界发出过寻衅，制造过很多缺乏澳门永利炸金花，产生过很多出东说念主猜度的故事。（待续）

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